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灭火器材与墨水机器分别属于不同的类别。
1、灭火器材是一种消防用品，主要用于扑灭火灾，它属于消防安全用品或紧急救援设备类别。
2、墨水机器则是一种办公设备，用于打印、书写等，属于文具或办公设备类别。
灭火器和水在用途上有很大的区别。
1、灭火器是一种可以扑灭火灾的工具，内部通常装有压缩的气体或液体化学物质，当遇到火源时能够释放化学物质以扑灭火源。
2、水也可以用来灭火，特别是在初期火灾阶段，水是一种非常有效的灭火介质，在某些情况下，用水灭火可能会造成更大的损害，例如油火或电气火灾，灭火器在某些场合比水更为适用。
灭火器材与墨水机器在功能和用途上有很大的不同，前者主要用于消防和紧急救援，后者则是用于日常办公或书写，而灭火器和水的区别主要在于其使用场景和特性上。